اگر شیرینی دارید و از خوردن شیرینی‌ها و شیرینی‌های شیرین لذت می‌برید، پس با دنیای شگفت‌انگیز نوقا روبرو هستید. این غذای لذیذ تاریخچه ای غنی دارد و به اشکال مختلف عرضه می شود و آن را به یکی از محبوب ترین قنادی ها و شیرینی ها و شیرینی ها تبدیل کرده است.
تاریخچه نوقا
نوقا که 'NO-gah' یا 'NOO-guht' تلفظ می شود، ریشه در دوران باستان دارد و تمدن های سراسر جهان از آن لذت می برند. منشا دقیق نوقا مشخص نیست، اما اعتقاد بر این است که برای اولین بار در خاورمیانه، به ویژه در مناطقی مانند ایران و عربستان ایجاد شده است. نسخه های اولیه نوقا با موادی مانند عسل، آجیل و گاهی اوقات میوه های خشک تهیه می شد که یک شیرینی شیرین و آجیلی ایجاد می کرد.
با گسترش مسیرهای تجاری و افزایش تعاملات جهانی، نوقا به اروپا گسترش یافت، جایی که در کشورهایی مانند ایتالیا، فرانسه و اسپانیا محبوبیت یافت. هر منطقه چرخشی مخصوص به خود را روی شیرینی می‌گذارد و در نتیجه سبک‌ها و طعم‌های متفاوتی از نوقا به وجود می‌آید. با گذشت زمان، نوقا مترادف با جشن ها و مناسبت های خاص شد که اغلب در تعطیلات و جشنواره ها از آن لذت می بردند.
انواع نوقا
نوقا به اشکال مختلفی وجود دارد، اما در درجه اول به سه نوع اصلی تقسیم می شود: نوقای سفید، نوقا قهوه ای و نوقای وینی یا آلمانی.
نوقای سفید
در فرانسه به عنوان "مونتلیمار" نیز شناخته می شود، نوقای سفید با سفیده تخم مرغ زده شده، شکر و عسل درست می شود و سپس با مغزهای بو داده مانند بادام، پسته یا فندق مخلوط می شود. نتیجه یک شیرینی جویدنی و شیرین است که اغلب شامل آجیل کامل یا خرد شده برای بافت و طعم بیشتر است.
نوقا قهوه ای
نوقا قهوه‌ای که در فرانسه به آن «نوقا د تور» نیز می‌گویند، با شکر یا عسل کاراملی‌شده درست می‌شود و به رنگ کهربایی عمیق پخته می‌شود و سپس با آجیل مخلوط می‌شود. این نوع نوقا بافت سفت‌تری دارد و طعم کاراملی مشخص‌تری دارد و آن را در میان کسانی که از آب نبات‌های غنی و مغزدار لذت می‌برند، محبوب می‌کند.
نوقا وینی یا آلمانی
نوقای وینی یا آلمانی که در کشورهای آلمانی زبان به نام نوگات شناخته می شود، شکلی نرم و خامه ای از نوقا است که از شکر، کره کاکائو و آجیل برشته شده، معمولاً فندق، تهیه می شود. این نوع نوقا اغلب به عنوان پرکننده در شکلات‌های تخته‌ای و پرالین استفاده می‌شود و عنصری خوش طعم و مغزدار به شیرینی‌ها اضافه می‌کند.
نوقا در فرهنگ عامه
در طول تاریخ، نوقا در ادبیات، هنر و فرهنگ عامه ظاهر شده است. این شیرینی در آثار داستانی معروفی مانند «سه تفنگدار» الکساندر دوما، که در آن از نوقا به عنوان یک خوراکی دوست داشتنی یاد می شود، به نمایش درآمده است. علاوه بر این، هنرمندان نوقا را در نقاشی های طبیعت بی جان و صحنه های آشپزی به تصویر کشیده اند و جذابیت و جذابیت آن را برای حواس به نمایش می گذارند.
علاوه بر این، نوقا به یک عنصر اصلی در دنیای شیرینی‌پزی تبدیل شده است و اغلب در دسرها، شیرینی‌ها و شکلات‌های خاص استفاده می‌شود. تطبیق پذیری و طعم لذیذ آن، آن را به یک ماده مورد علاقه برای سرآشپزها و قنادی هایی تبدیل کرده است که به دنبال ارتقای خلاقیت خود هستند.
امروز از نوقا لذت می بریم
نوقا با تاریخ غنی، گونه های متنوع و جذابیت بی انتها، همچنان کام مردم در سراسر جهان را مجذوب خود می کند. چه به عنوان یک غذای مستقل، چه به عنوان جزئی در یک دسر یا به عنوان بخشی از یک هدیه، نوقا به عنوان یک لذت شیرین دوست داشتنی باقی می ماند که برای کسانی که طعم های لذیذ آن را می چشند، شادی و لذت به ارمغان می آورد.
ایجاد لذت های نوقا در خانه
اگر الهام گرفته شده اید که دست خود را در تهیه نوقا امتحان کنید، دستور العمل های متعددی وجود دارد که سلیقه ها و ترجیحات مختلف را برآورده می کند. فرقی نمی‌کند نوقای سفید کلاسیک با بادام را ترجیح می‌دهید یا نوقای مدرن با ادویه‌ها و طعم‌های عجیب و غریب، درست کردن نوقا در خانه به شما این امکان را می‌دهد تا شیرینی را مطابق میل خود سفارشی کنید و لذت خوردن غذاهای خانگی را با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید.
دستور تهیه: نوقا سفید کلاسیک با بادام
عناصر:
- 2 عدد سفیده تخم مرغ
- 1 فنجان شکر
- ⅓ فنجان عسل
- 1 فنجان بادام کامل مخلوط و بادام خرد شده
- کاغذ ویفر خوراکی (اختیاری)
- ظرف پخت را در صورت استفاده با کاغذ ویفر خوراکی بپوشانید یا ظرف را چرب کنید.
- در یک قابلمه شکر و عسل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود.
- در یک کاسه جداگانه، سفیده ها را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
- مخلوط شکر و عسل را به آرامی داخل سفیده های زده شده بریزید و مرتب هم بزنید تا مخلوط غلیظ و براق شود.
- بادام های مخلوط شده را تا زمانی که به طور یکنواخت تقسیم شوند، بریزید.
- مخلوط نوقا را در ظرف آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید و اجازه دهید چند ساعت خنک شود و خودش را بگیرد.
- پس از سفت شدن، نوقا را با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت میله ها یا مربع های جداگانه برش دهید.
- از نوقای سفید کلاسیک خانگی خود با بادام لذت ببرید!
نتیجه
نوقا با بافت‌های وسوسه‌انگیز و طعم‌های مقاومت‌ناپذیرش، افزودنی لذت‌بخش به دنیای شیرینی‌سازی‌های شکری و آب نبات و شیرینی است. چه در حال کاوش در تاریخچه آن، چه مزه کردن انواع مختلف آن، یا ایجاد خوراکی های خانگی، نوقا تجربه شیرین و رضایت بخشی را ارائه می دهد که فراتر از زمان و فرهنگ است. پس ادامه دهید، در جذابیت فریبنده نوقا غرق شوید و از سفری لذت بخش در سنت غنی و خوش طعم آن لذت ببرید.